？高汤的调味比例可以根据个人口味和菜品需求而有所区别，以下是一般的参考配方：1.高汤调味比例适应个人口味和菜品需求。
2.高汤作为基础调味料，其调味比例的确定取决于菜肴所需的口味、食材的特点和个人喜好。
通常，可以参考以下比例作为起点： - 盐：根据菜品的咸淡口味，约为1-2%的菜品总重量。
- 酱油：根据需求可适量添加，通常是1-2勺。
- 味精/鸡精：根据个人喜好和口味需求，适量添加。
- 鲍鱼汁、鱼露等调味料：根据需要，适量添加增强风味。
3.值得注意的是，高汤的调味比例可以根据菜品和个人口味的变化而做出相应的调整。
在调味过程中，建议逐渐添加并尝试，以确保最终呈现出符合自己口味的美味菜肴。
此外，还可以根据特定菜肴的需求加入其他香料和调味料来提升风味。
记住，烹饪是一门艺术，个人的创造力和口味偏好可以带来不同的调味结果。
香料配比（10kg老汤）：
香料包：八角20g，桂皮10g（拍小块），花椒20g，公丁香8g，草果5粒（拍碎，去籽），川砂仁25g，陈皮25g，小茴香25g，白胡椒6g调味料：鲜姜30g，食盐50g
熬汤主食材：鸡架子（提鲜）、猪筒骨（增香提鲜）
准备材料：香料包个；鸡架子5个；猪大骨4斤；盐50g；生姜30g；料酒30g；味溢匙乙基增香剂
