肉松怎么处理（肉松太难嚼怎么处理）

里脊肉顺着肌肉纤维切成大块，尽量不要横切，纤维保持长点。冷水入锅焯水。

下肉和葱姜香叶大料等没过肉，炖到软烂。

捞出肉块沥干水分，摊凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁。

将擀扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。

将搓成蓉的肉放入面包机，加入调味料略拌，调味量可按个人口味适当调整，

选择面包机中的果酱功能来炒肉松 。因每款面包机功率不同，如果不是很干可以重新用果酱功能加时20分钟左右。

做到半程时尝一下，可换自己口味加入适量调料

如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒。方中第五步那环节要做的更到位，多搓揉。记得全程要用小火，不停翻炒，一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干，才有利于保存。

炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。

自制的肉松因为没有防腐剂，彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷冻保存时间会长一些