南雄特产饺子馅的做法（南雄饺子糍的做法和配方）

南雄酸菜饺子做法

食材

酸菜80克 、猪肉馅200克、姜末5克 、葱花5克

熟油2勺、 生抽1勺、老抽半勺、 饺子皮适量

做法

1.酸菜清洗干净剁碎，再清洗一遍，用纱布先滤掉水分，然后再攥掉水分

2.肉馅里先放入适量的凉开水，分次加入，顺时针给肉上劲，这样的肉馅比较多汁，调入1勺生抽，半勺老抽，1勺十三香，1勺盐，葱花，姜末

3.放入酸菜

4.放入2勺熟油，继续沿一个方向搅拌上劲，让肉馅吸满料汁

5.饺子皮放上肉馅

6.捏成饺子就好啦

7.煮饺子：锅中加入适量多的水，水开后下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

8.出锅装盘，百吃不厌的酸菜猪肉馅水饺，东北人的大爱，每次都要多做点，少了不够吃。