油炸鱼块怎么炸得酥脆（油炸鱼块怎么炸又脆又酥不回软）

1/4 鳕鱼洗净，沥干水分备用。



2/4 切成条块状，加入淀粉、盐、一个鸡蛋，抓匀。



3/4 锅内添油，油热后下入鱼块，调小火。



4/4 依次下锅炸熟变色即可出锅。

两遍，炸两遍，油炸的鱼块炸两遍就能炸的酥脆，油炸鱼如果想要炸的酥脆，首先要买那种油炸粉，然后还要在鸡蛋液滚一下，然后再包糠里滚一下，放在油里面炸，放在180度的油里面炸，炸到感觉鱼块表面有点酥脆，捞起来，等到鱼块冷掉以后，再把油的温度又加高到200度，再放的油里面再炸一遍，这样炸出来的鱼块就是酥脆的。