怎样去除墨鱼干的腥味（清理墨鱼干的正确方法）

想要去除腥味，最常见是用料酒、生姜、葱腌制去腥味。也可以在洗好的鱼干上涂一层白酒，几分钟后，将鱼干冲洗一遍，这样可以去除腥味。

或者将处理好的鱼干浸泡在牛奶中，不仅可以去除腥味，还可以使鱼肉更鲜美。

另外可以调配盐与水5比5浓度的水，将鱼放进去浸泡一小时，也可以去除腥味。此外，烧鱼时可以加入萝卜或者橘皮，也能有效去除鱼腥味。若处理完鱼后，手上的鱼腥味可用白酒、牛奶、食醋等清洗双手除味。

以下几种方法都可以去除腥味：

（1）鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩

（2）烧鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美

（3）烧鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小（4）先用油将鱼煎一下，煎过后将多余油倒出，再将鱼放入锅中，当锅烧热时，稍加点料酒和醋，盖上锅盖，等10几秒钟，再揭开盖，腥味即除。