怎么炸小鲫鱼（怎样炸小鲫鱼又脆又甜又香）

先备好材料：小鲫鱼、孜然粉、胡椒粉、料酒、盐、花生油、玉米淀粉。

具体的做法如下：

1、小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净

2、大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟

3、腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀

4、油热后逐条下锅，小火炸制20分钟

5、炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可

6、炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行