家常香菇茄子的做法（香菇炒茄子最简单的做法）

主料：茄子250g、柿子椒50g、香菇100g

调料：

食盐、酱油、蒜、水淀粉、调和油、洋葱、胡椒粉、芝麻油适量

1.将茄子切成小丁。

2.将香菇、青椒切成小丁；洋葱、蒜切成末。

3.锅内放少许油，放入茄丁煸炒，炒到发软盛出。

4.锅内重新放少许油，放入洋葱与蒜末炒香。

5.放香菇丁炒软。

6.放入茄丁与青椒丁，加盐、胡椒粉、料酒、酱油，少许清水，烧两分钟左右，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。

香菇茄子的做法：食材（茄子，香菇，瘦肉，葱姜蒜）

1、将茄子洗干净，切成条或者块，在凉水里加入一小勺白醋浸泡备用（防止茄子外皮变黑）

2、香菇洗干净后，先焯水切成丁备用

3、取一块瘦肉，将瘦肉切成肉沫备用

4、准备好把葱姜蒜沫

5、热锅里倒入少许油，将肉沫炒断生，倒入姜蒜沫炒出香味后，放入茄子和香菇一起翻炒，加入一勺生抽，一勺耗油，盐和鸡精调味即可。