炸油条用猪油好还是起酥油好（炸油条用起酥油的正确使用方法）

先肯定的回答一下，炸油条的时候猪油是不能代替起酥油的，或者说如果替换了，会对油条的颜色和香味有着很大的影响。

起酥油不同于猪油（其中可能也含猪油成分），我们通常可以理解其为动、植物经精加工的油。因为这种油有着独特的起酥性，所以才会被称为起酥油，其很适于焙烤食品。

而猪油的话，虽然它稠度好、味道香，但如果将其用在油条烹炸上的话，较于起酥油还是要逊色很多的。

所以，建议最好不要用猪油代替起酥油。

炸油条用起酥油好炸出来酥脆猪油凉了后发白颜色不好看。