小酥肉怎么切（小酥肉正确的切方法）

1、里脊肉先切成小于一厘米厚的片，在把片切成小于一厘米的条。

2、盆里放适量水，少量面粉少量淀粉加一些生抽，加一点点白胡椒粉，一点点十三香，适量盐， 最后打入一个鸡蛋。搅拌成稀面糊，里脊肉上能挂上面糊就行，里脊肉倒入面糊里 ，冰箱冷藏半小时。

3、开榨，中小火，多炸会 15分钟吧 炸酥脆变色，捞出。

4、最后根据个人口味，撒孜然粉 或者 花椒粉 或者辣椒粉 或者烧烤料 都好吃。

原料

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五花肉 (500g)

姜 (10g)

葱 (10g)

花椒 (10g)

酥肉粉 150g

1/切割五花肉

准备一块肥瘦相间的五花肉，切成筷子或小拇指大小。

2/腌制五花肉

放入料酒葱、姜、炒过并碾碎的花椒腌制十分钟左右。

3/裹上面浆

买的酥肉粉和料汁加入食用油搅拌均匀，把腌制好的肉裹上调好的浆。

4/炸制小酥肉

锅热倒油，油有一点点温度分开下入五花肉，中小火炸三到五分钟捞出，等油温升高再复炸三十秒即可出锅食用。

5.美味又好吃的切小酥肉完成开吃了。