蒜泥肉怎么做（蒜泥肉片最正宗的做法）

我的做法是：

一，把肥肉相间的猪后腿肉煮熟切成薄片装盘待用。

二，将剥好的大蒜瓣（多一点）、老姜末（少一点）捣烂成泥，倒在碗里，加入适量的盐和白糖、食醋、油辣子、香油、葱花、酱油、温开水调匀后淋到待用的肉上。这样的蒜泥肉蒜香和复合香味浓郁，酸甜可口，入口即化。

食材用料

猪肉500g

黄瓜100g

大蒜30g

料酒15g

方法/步骤分步阅读

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锅中猪肉焯水

猪肉放锅中焯水，放点花椒籽，放些生姜和葱白，倒点料酒，盖上锅盖炖二十分钟，清理干净备用。

2/4

配菜切好备用

大蒜剁碎后放捣罐里，捣成蒜泥倒出备用，黄瓜切段，再切成细丝，放盘中备用，锅里加水，放入香料煮一下。

3/4

猪肉切片备用

倒点老抽，放一小块红糖，把放凉的猪肉，慢慢的割成薄片，然后放盘子里一片片摆好，把蒜泥放进去。

4/4

淋上酱汁葱花

少许白砂糖，放一点盐，酱汁，肉汤，撒点白芝麻，然后均匀的浇在肉片上，撒上葱花即可。