炒麦的做法（烧麦的家常做法）

炒麦做法如下：

第一步：把麦子清洗干净，多冲洗几遍，洗去里面的灰尘，并充分沥干水分。

第二步：炒麦子。把少许麦子倒入锅中，小火慢炒，并不断翻拌，以便麦子受热均匀。直到麦子颜色变深、声音越来越脆，时不时还能听到麦子在锅中炸开的噼里啪啦声就可以了。（此时麦子闻着有香味，掰开里面颜色微微发黄）

第三步：把炒好的麦子放入破壁机里碎成粉，碎好后，让破壁机休息一会儿再碎一遍，这样可以碎得更细腻。（家里有老石磨当然最好了）

第四步：把破壁机打好的粉末倒入筛网中过筛（筛网中最后留下的就不要了），把粉末放入密封袋里保存。

第五步：取几勺粉放入小碗里，根据个人口味，加入适量白糖或者红糖，加入开水搅开成糊状，就可以开吃了。

1、先把麦子洗净，剥皮。

2、锅中倒入一点油（麻油最好，橄榄油其次，花生油最后），爆香麦子，闻到有一股麦子的香味了就关火。

3、在电磁炉中倒入清水，小火煮沸，倒入炒香的麦子。

4、中火滚5分钟，出锅。

5、倒入杯中，放一片食用菊花即可。好吃，美味，健康！