是橄榄果实。因为橄榄油是从橄榄果实的油脂中提炼而来，需要经过榨油、过滤等多个步骤，所以橄榄果实作为是必不可少的。值得一提的是，优质的橄榄果实可以提供更好品质的橄榄油，因此橄榄种植和收获的技术和管理也非常重要。
橄榄油是油橄榄的果实制作的，低档一点的是最后的油渣子做的。
油橄榄树全身都是宝，果实的含油量为25%左右。橄榄油是地中海膳食模式的特点之一
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