茄子鱼丸子的做法（鱼丸子的做法最简单）

主料：

鱼丸200g、紫茄子400g、尖椒100g；

辅料：

盐适量、酱油适量、花椒粉适量、耗油适量、油适量

步骤

1

鱼丸切成四分之一块，茄子切成滚刀块，辣椒切块、葱花儿切好备用。

2

锅内烧油、油开葱花放入爆香、放入鱼丸翻炒至飘香。

3

放入茄子、大火不停翻炒、直至其即将软熟。

4

放入辣椒，翻炒、加入各种调味料、翻炒均匀.出锅、装盘。

要制作茄子鱼丸子，首先需要将茄子剁成泥，加入适量的面粉、盐和水搅拌均匀；

然后将鱼肉去骨切成小颗粒，备好葱、姜和调料；

接着将鱼肉及调料搅拌均匀，制成小丸子，用油煎熟备用；

最后，将茄子泥揉成小团，包上之前制好的鱼丸子，抹上一层少量油，隔水蒸10-15分钟即可。此时汤汁已经被茄子吸收，口感香糯，吃起来十分美味，是一道营养丰富、简单易做的家常菜。