清蒸鸦片鱼的做法窍门（鸦片鱼清蒸的正宗做法）

主料:

鸦片鱼适量

辅料:

蒸鱼豆豉适量

小葱适量

姜适量

步骤:

1. 冰冻鸦片鱼，解冻、去鳞，切成几块，小葱和姜备用

2. 葱、姜切丝，盘子中先铺一层姜丝，鱼放在上面，再铺一层姜、一半葱丝，下锅蒸10分钟

3. 蒸好后，去掉上面铺的葱姜丝，倒掉大部分盘子里面的汤

4. 重新铺上剩余葱丝，倒入少许蒸鱼豆豉，锅内加热些油至冒烟，倒在葱丝上面，就可以啦

1，鱼清除内脏洗净，在肉厚的地方切两三刀。

2，盘子用姜片垫底，放上鸦片鱼，抹适量盐和料酒腌制三十分钟, 鲳鱼肚子里放入姜丝，身上铺上姜丝葱段

3，蒸锅中放适量水烧开，鱼清除内脏洗净，在肉厚的地方切两三刀。

4，水沸之后，放入鸦片鱼，盖上锅盖，蒸10分钟左右

鱼清除内脏洗净，在肉厚的地方切两三刀。鱼蒸好后，将盘中多余的水倒掉，以及葱段夹走，摆上新的葱段，