湛江豆叶是一道广东传统的小吃，主要原料是豆腐和豆皮，下面是湛江豆叶的家常做法：
所需材料：
1. 豆腐 1块
2. 豆皮 适量
3. 瘦肉末 适量
4. 葱姜蒜适量
5. 酱油、盐、鸡精适量
6. 油 适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水2-3分钟捞出备用。
2. 豆皮用水泡软，切成小条备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐块和泡软的豆皮条，煮开后转小火炖煮10-15分钟。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 焯水的时间不要过长，否则豆腐会变得太软。
2. 煮豆叶时可以加入适量的姜片或者桂皮，增加口感和香气。
3. 煮豆叶时水的量要适量，不要太多或太少，以免影响口感。
4. 豆腐和豆皮口感鲜美，也可以加入适量的其他配料，如蘑菇、笋片等，增加营养和口感。
黄豆提前泡起来，叶子有三个比较大些的梗，把中间的叶子摘下来，丢掉梗
大概揉五分钟以下就好了，叶子看起来搓熟了的样子。听长辈说因为叶子苦涩所以这样可以去除苦涩的味道。
搓好的豆叶稍微挤干水分放进砂锅，泡好的黄豆加进去，加入清水刚好没过豆叶。大火煮开(注意看火)转小火煮到变色/软，一般是20-30分钟。煮好后加入食用油和盐，多点油比较香。汤可以喝的，很清甜
