怎样炖萝卜好入味（萝卜怎么炖萝卜才软烂入味）

食材：

白萝卜、带皮肥肉、小葱

4、先把白萝卜皮剥去，切去两头再切滚刀块，再把带皮肥肉切正方块，然后再把小葱切末备用

5、锅中放入凉水，把带皮肥肉放入锅中焯水，一定要冷水下锅这样更容易憋出肉中的血沫，再倒入点料酒去腥，等水烧开后撇去浮沫，捞出带皮肥肉

6、锅中倒入大豆油，再放入焯好水的带皮肥肉，煸炒出油，倒入萝卜块，继续翻炒片刻，再倒入老抽、生抽、料酒、糖两勺、盐半勺，大火烧开小火慢炖一个小时左右，水最好一次性加足，让肥肉里面的油慢慢让萝卜吸收

7、等汤汁收浓时，只盛出萝卜装盘即可，最后再撒上点葱末。

如果不是刻意要喝萝卜清湯，炖萝卜最好加排骨。萝卜洗净切成梭子块，排骨洗净切块，冷水下锅，先下姜葱条，盐，排骨，炖20分钟后下萝卜块，再炖20分钟，萝卜吸入排骨香味清香可口。