1、铁板烧调料配方：黑胡椒酱；用料：黑胡椒碎5克、洋葱10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蚝油5ml、糖2克、盐2克、黄油5克。
2、洋葱和大蒜切成碎末。3、黄油放在锅中融化成液体。
4、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味。
5、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味。
6、锅中倒入适量水，没过食材就好。
7、转小火煮至沸腾。
8、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制。
9、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅。
10、这样，黑胡椒酱就做好了
1、 烧烤酱的配制，红油豆瓣酱50克，辣椒酱50克，海鲜酱50克，耗油50克，鸡汁50克，生抽100克，味精10克，鸡粉10克。
2、炒制烧烤酱，把锅上火烧热，下入一大勺植物油，油热后下入豆瓣酱，炒出红油，然后把所有的，调味料全部倒进去，在加入适量的开水，熬制五分钟即成烧烤酱，盛出来可以使用了。
3、 铁板烧鱿鱼，把半个洋葱切成粒，适量香葱切成葱花，准备一把鱿鱼窜，把铁板烧热，刷上植物油，撒上洋葱粒，把鱿鱼窜放上烤制。
4、 用铁板铲压制鱿鱼，让鱿鱼受热均匀，然后刷上烧烤酱，翻面压制，动作要快，鱿鱼很容易烤熟的，最后撒上孜然粉和葱花，装盘即可。
铁板烧可以煎制很多食材，有很独特的风味，深受大家喜爱。
