黄鱼饭的正宗做法（黄鱼米饭最正宗的做法）

一、用料：

黄花鱼 (1条)

糯米（100克）

干香菇 (5个)

耗油 适量

盐 适量

味精 适量

鸡粉 适量

香葱 （1根）

姜蒜片 适量

二、方法步骤：

1.黄花鱼去内脏，洗净，切块；糯米泡开。

2.香菇切成大小约5cm的块，香葱切断,姜蒜切片；

3.油锅放油，把黄花鱼煎一下，等鱼肉有点变色，就可以出锅；

4.另起锅烧油，放入生姜丝炒一会，接着放入香菇再炒一会，接着放入鱼肉、耗油、酱油、盐、鸡粉还有泡好的糯米炒一会，加入少许水，转小火焖制；

4.20分钟后，加入葱，出锅。

：1）小黄鱼3条，去鳞去内脏，洗净备用。

2）同时准备大米1杯，洗净，加水，放入电饭煲，静置20－30分钟（没有时间的话，不静置也行，静置一会儿的话，煮出的米饭更好吃一些）。

3）往电饭煲里放入料酒，适量的盐，泡发的裙带菜，然后，把鱼放在表面。插上电源，按下开关。

4）煮饭档跳起的时候，用筷子把鱼刺鱼骨剔去，用铲子翻翻匀，盖上锅盖，在保温档上再呆几分钟儿，就好了。撒点葱花。