黄焖的黄是什么意思（烹饪中黄焖是什么意思）

其中“黄”并不是靠调料制成的,而是通过文火长时间烧制,肉类本身的油脂融化流出得到的有时候做黄焖菜时,加入一些豆瓣酱,黄酱,只为了颜色更深而已。