鹌鹑蛋臭是坏了吗（鹌鹑蛋臭了散发什么气体）

是坏了的。
因为鹌鹑蛋臭的原因是因为其已经变质，蛋白质分解产生气体和硫化物，这些物质有害健康。
所以如果发现鹌鹑蛋有臭味，应该立刻丢掉，不要食用。
鹌鹑蛋本身营养丰富，富含优质蛋白质、矿物质等多种营养素。
在存储鹌鹑蛋时，应该注意避免受潮、避光、避热，同时尽量不要长时间存放。
如果希望长时间保存，则可考虑利用低温冷藏或冷冻的方式保存。

鹌鹑蛋如果吃起来臭，那么肯定是变质了，正常的鹌鹑蛋吃起来是没有什么味道的，新鲜的鹌鹑蛋吃起来会比较香，而且颜色也是比较正常的，鹌鹑蛋变质之后颜色可能会发黑，闻起来包括吃起来味道都会变得特别的臭，这种通常就是变质了。