主料
油菜两三颗
八爪鱼200g
小葱适量
食用油适量
食用盐适量
鸡精适量
八爪鱼油菜汤的做法步骤
1.油菜摘洗干净。
2.八爪鱼洗净用热水焯一下。
3.把八爪鱼切成小块。
4.锅内放入食用油烧热，放入葱花爆香，放入切好的八爪鱼煸炒。
5.放入适量的清水或者高汤。
6.把油菜切成小块。
7.这是半小时以后的汤，基本上差不多了。
8.放入切好的油菜。放入食用盐，继续烧一下。
9.五分钟后停火，放入鸡精即可。
原料：八爪鱼200克，排骨100克，油菜50克。
调料：姜片、蒜片各5克，精盐、味精、鸡粉、白糖、绍酒、蚝油、老抽、一品鲜酱油、水淀粉、香油各1小匙，色拉油适量。
开始制作：
1：八爪鱼处理干净，放入清水中冲洗干净，沥净水分，切成大块。
2：排骨洗净，擦净表面水分，剁成大小均匀的块。
3：油菜洗净，切成小段。
4：锅中加入色拉油烧至六成热，分别下入八爪鱼、排骨冲炸一下，捞出沥油。
5：锅中留底油烧热，先下入姜片、蒜片炒香出味，再烹入绍酒，放入排骨块、蚝油、老抽、一品鲜酱油、精盐和适量清水用旺火烧沸。
6：转小火焖熟，放入八爪鱼、油菜段，加入味精、鸡粉、白糖，继续用小火焖几分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装碗。
