平底锅开启前，首先需要准备好食材和调味品。然后将平底锅放在炉火上，调至中等火力，放入适量的油，等待油热。
可用筷子或勺子试验油温，若油开始冒烟，表示已经达到热度，可以放入食材进行煎炒。煎炒时可根据需要调整火力大小，避免食材糊底或煎炒不均。用完平底锅后要及时清洗干净，以便下次使用。注意安全，避免烤伤。
平底锅的开锅方法主要涉及到清洗和养护两个步骤，以下是具体的步骤：
清洗：
首先，用清水冲洗新买的平底锅，确保去除表面的灰尘和杂质。
然后，在锅中加入适量的洗洁精，用海绵或软布擦洗锅身和锅底，注意避免使用粗糙的清洁工具以免划伤锅面。
清洗完毕后，用清水冲洗干净洗洁精，确保无残留。
养护：
开火将锅烧热，直至锅中的水分完全蒸发。
接着，转小火，在锅中倒入适量的食用油，确保油均匀覆盖锅底和锅壁。
用小火慢慢加热，同时晃动锅身，使油充分浸润锅的每一处。
待锅中的油开始冒烟时，关火，将多余的油倒出，保留少许底油在锅中。
让锅自然冷却，待冷却后，用清水和洗洁精将锅洗净，再用清水冲洗干净，擦干水分即可。
经过以上步骤，平底锅就已经开好了。开锅后的平底锅不仅更加干净卫生，而且在使用时不易粘锅，能够延长锅的使用寿命。在后续的使用中，注意定期清洗和养护，避免使用尖锐的工具刮伤锅面，以保证锅的性能和寿命。
