有几种咖喱（哪种咖喱最好）

3种

一般总的来说咖喱可以分为三种，分别是紫咖喱，红咖喱和黑咖喱，这三大类是根据颜色区分的，现在市面上流行很多类型的咖喱，可是总的来说，咖喱的种类差不多只有三种，不管是形状大小，或者口味口感上的差异，如何变化，这三种颜色是不会发生变化的，咖喱的种类可以分为，紫咖喱，红咖喱和黑咖喱三种。

有三种咖喱

红咖喱、白咖喱和青咖喱这三种咖喱，它们在起源上与黄咖喱全然不同，和印度传统的香料配方也没有联系，这三种咖喱主要源于泰国，泰式咖喱在香料的配置上，他们采取了完全不同于印度的方式。泰式咖喱使用的主要香料为香茅、南姜、柠檬片、白蔻和白蔻，这些香料的香气都属于比较清新，这让泰式咖喱在风味上和印度咖喱有着本质的不同。泰式咖喱搭配上红辣椒，便出现了所谓的红咖喱。泰式咖喱搭配上青辣椒、青柠檬皮便出现了所谓的青咖喱，而加上牛奶、椰浆这样的调味，便出现了白咖喱。