香肠是整个蒸还是切好（香肠蒸还是煮正确方法）

先蒸后切，在不赶时间的情况下，不建议先切后蒸，因为切开之后，会导致腊肠内部的油分在蒸熟的过程中流失，最终成品会显得肉柴、香味变淡，风味打不少折扣，最好的选择还是把整根腊肠都放入锅内，先蒸热，然后放置几分钟让它稍凉，再斜切薄片就大功告成了。

蒸好的腊肠可以沾上少许香醋直接食用，滋味更好，或者搭配花菜、土豆等蔬菜再炒出香味，搭配米饭做成腊肠炒饭，都是非常家常美味的做法

香肠如果是跟饭一起蒸，香肠饭就把它切成片一起煮饭。如果是蒸来吃要整根儿的蒸，蒸好以后再起，不然里面的油都流出来了。