吕小厨猪皮冻的熬制方法（吕小厨猪皮冻的熬制方法和配方）

原料：猪皮、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 猪皮焯水后洗干净。

2. 切成小段，并把多余的毛和油都刮干净。

3. 猪皮入锅，加入一勺料酒，加入葱姜，煮开后，转中火炖煮猪皮30分钟左右。

4. 把猪皮和汤汁过滤到新的锅中，小火慢熬，边熬边搅拌，防止粘锅。

5. 煮到猪皮融化成胶状，加盐和胡椒粉调味，再熬3分钟左右即可关火。

待稍微放凉后，放入冰箱冷藏一夜，即可取出切块食用。