烧饼夹鸭的做法（鸭油烧饼最正宗的做法）

食材：鸭肚一斤、大葱1段、八角2颗、盐1勺、桂皮适量、香叶3片、花椒6颗、冰糖1小块、料酒1勺、干山楂片4片、酱油适量、姜一大块。

步骤

1.鸭肚冲洗干净。

2.锅里放水，把鸭肚放入水里，水要盖过鸭肚，开火煮开。

3.3分钟后，将鸭肚捞出，倒掉煮鸭肚的水。

4.准备好的佐料倒入卤锅煮开，放入鸭肚。

5.大火煮开后转小火慢慢炖2小时。

6.用筷子，插一下鸭肚，看看烂了没有，如果没有烂还要在卤煮一会。

7.通过长时间的焖煮，鸭肚已经很软烂了，可以起锅了。

8.把鸭肚切成所需要的大小，夹在烧饼里就可以吃了。香糯软烂，还真的很美味呢。

·配　　料:鸭1/2只(约1又1/2斤)

荷叶饼数张

葱1支

盐2大匙

花椒粉2小匙

八角粉2小匙 ·操　　作:(1)将鸭洗净，去除头尾。把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时

(2)放入蒸锅以大火蒸1小时后取出，将汤汁倒出

(3)烤箱预热，将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时，中间须不停翻动，使其外皮烤至金黄酥脆

(4)鸭肉切片，葱切细丝，包入荷叶饼中，再涂上少许甜面酱后夹起，即是可口的烤鸭夹饼