排骨和什么煲汤好（排骨和什么煲汤最佳搭配）

排骨和东瓜煲汤最好喝,具体作法:排骨焯水去除血沫,捞出冲洗干净,砂锅中加水,放入排骨,葱段,姜片,煲30分钟,放入东瓜块,盐,糖,蚝油,枸杞子,再煲20分钟,放些味精,胡椒粉,洒些香菜末,即可食用。

金针排骨汤

　　材料∶小排十二两、金针半两、姜二片。

　　调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

　　作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

　　重点提示∶喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。