客家酿豆腐切法（客家酿豆腐全过程照片）

客家酿豆腐是一道传统的客家菜，切法有讲究。首先，将豆腐横向切成约1厘米厚的薄片，然后再将每片豆腐竖向切成约2厘米长的小块，注意不要切断底部，使其呈花瓣状。这样切出的豆腐块能够更好地吸收酿料和调味汁，保持形状不散。同时，也方便入口，口感更佳。切好的豆腐块可根据个人口味填入肉馅、虾仁等作为酿料，再煮熟即可享用。