咸菜牛蛙面最正宗的做法（上海牛蛙面最正宗的做法）

用料:

牛蛙 250g，淀粉 适量，泡红椒 适量，葱姜蒜 适量，豆瓣酱 1勺，鲜酱油 适量，麻辣红油 适量，手工拉面 适量

爆辣牛蛙面的做法步骤:

步骤 1

牛蛙剁成块，加入淀粉、黄酒、盐腌制10分钟，配料切好备用

步骤 2

起锅烧油，油温7成热下牛蛙，过油炸30秒，捞出备用

步骤 3

锅内热油，放入泡红椒、葱白、姜丝、蒜瓣爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 4

倒入牛蛙，加一点极妙原鲜酱油调味，加一点黄酒提香，翻炒均匀

步骤 5

最后加一点麻辣红油，撒上葱花即可出锅