梯田红米做法：
（1）煮粥：将哈尼梯田红米加入清水中浸泡20分钟，随后加适量的清水，放入锅中煮沸，再转小火炖煮1个小时，如粥熬得稠厚吃起来太硬，可以加少量清水，搅拌均匀即可。
（2）炒菜：哈尼梯田红米和青菜、鸡肉、鱼肉等一起炒食，口感香糯。
（3）炖肉：将哈尼梯田红米和肉类一起炖制，可使食物更加美味。
（4）做饭：哈尼梯田红米可以做中华传统饭饼——饭粒分明、质地绸软，清香可口。
总之，哈尼梯田红米是一种营养丰富、食用方法多样的特色农产品，值得食用。
红米1杯，花生1把，洋葱1/4个，矿泉水1瓶550ml
辅料
香菜1棵，细长辣椒2只，青柠檬1个
配料
酱油大半匙，盐适量，芝麻油2汤匙
步骤
红米用矿泉水掏洗1-2次，然后用矿泉水：米1：1浸泡半小时；
连浸泡的矿泉水一起倒入电饭锅煮熟；
煮好后再焖10分钟以后把米饭盛出晾凉
花生入烤箱烤7分钟，拿出晾凉后去皮压碎一些；
6.洋葱切碎；辣椒切小圈；香菜切碎；
7.青柠檬切开挤出一汤匙多两汤匙汁待用；
8.锅中加2匙芝麻油加热，倒入洋葱和辣椒圈炒软至微黄；
9.倒入晾凉的红米饭翻炒，再加大半匙酱油炒匀；
10.关火；倒入花生、香菜和柠檬汁，调入盐炒匀即可~
