什么是高汤（高汤可以放冰箱冷冻吗）

       高汤 又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”，是指用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉头等原料熬制好的毛汤，加入和成稀糊状的、未加盐的鸡茸或肉茸处理，使之清澈如水、味浓而鲜的一种汤料。

答:高汤是烹饪食品时的一种汤汁，通常以肉类为原料，添加各种辅助香料食材，经过多次熬煮而成。

在在食品饭菜加工制作过程中，添加高汤可以增加饭菜的鲜美和味道，使食品更富有口感，让食客更加喜爱。