黄角鱼怎么做汤奶白（黄角鱼的最正宗做法）

主料:黄颡鱼 白萝卜 豆腐 辅助料:生姜 大蒜 料酒 醋 盐 油 鸡精

1:萝卜切小片,砂锅放适量油,把萝卜炒至一下,再倒入冷清水,豆腐,鱼一块下锅中,放点料酒,醋,,扣上锅盖大火烧开,注意的是在这过程中水没烧开就不要搅动.

2:锅中烧开,加入适量盐,改至小火慢慢炖,炖到汤汁浓郁,香气扑鼻,这样煲的汤汁好喝

3:炖熟后,放入青大蒜,加点鸡精,这道砂锅黄颡鱼汤就做好了

1. 原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀

2. 炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；

3. 锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；

4. 锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；

5. 再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；

6. 加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒

7. 加入开水；

8. 开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；

9. 十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；

10. 捞出香葱姜片，加盐调味；

11. 味鲜，趁热喝；