干煸黑鱼黑鱼怎么做的做法（干煸黑鱼的正宗做法）

材料

黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉

做法

1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。

3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。

4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。

主要食材

黑鱼片

配料

红尖椒段、花生、大葱

调料

香菜、九层塔、柠檬汁、鱼露、糖

黑鱼片、红尖椒段、花生、大葱、香菜、九层塔、柠檬汁、鱼露、糖、生粉、料酒、盐、胡椒

做法

(1)将黑鱼片用生粉、盐、胡椒、料酒上浆，起锅过油。

(2)将大葱和红尖椒段煸炒一下，用九层塔、柠檬汁、鱼露、糖、盐

调味，倒入黑鱼片，略烧。

(3)将黑鱼片等装盘，撒上香菜和炒熟的花生即可。