鱿鱼为什么要去皮（鱿鱼剥皮的正确方法）

一是会影响菜的品质，二是这层膜本身不干净。凡是海鲜类产品，海鲜类产品本身表皮就会有寄居寄生虫的可能性，因此，鱿鱼外面那层膜是不太干净的，剥去鱿鱼皮是为了安全起见，且这层膜是鱿鱼的保护膜，吃上去的口感欠缺，所以烹饪时需要去掉。

鱿鱼必须去掉表皮，否则口感发苦，而且影响卖相。口感也不好。而且鱿鱼表皮是鱿鱼的保护膜。会有大量的细菌和杂质。建议去掉。