吕小厨香菜咸菜的腌制方法（小臭菜咸菜的腌制方法）

步骤1

香菜洗净，户主喜欢香菜根，每棵留了1厘米左右的根，不喜欢就把根全部去掉。就因为这点根洗菜洗的我好忧伤????。

步骤 2

多加点盐，拌匀很难，我是分层撒盐，反正融化了都要流到盆底的。????

步骤 3

上面压一个沉点的碗，腌几个小时。我是连择菜带洗菜折腾的精疲力竭，直接扔冰箱腌了一夜。

步骤 4

演出来好多水，体积明显缩水。攥出多余水分，用水洗几遍，备用。

步骤 5

准备好香料

步骤 6

生抽+蚝油+高度白酒+适量水，白酒是为了杀菌、延长保存时间。

步骤 7

加入所有香料煮开

步骤 8

香菜放入料汤中煮2分钟左右，如果想要很软烂的口感就多煮一会。

步骤 9

放入无水无油的容器，晾凉之后放冰箱保存。