上海白玉菇的做法（素炒白玉菇正确的做法）

1、食材：白玉菇125克、油菜200克、蒜2瓣、油9克、盐1克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙、

2、油菜择去老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份，斜刀切片。

3、白玉菇切掉根部，掰下来清洗干净后沥干水份。





4、蒜瓣剁碎，用蚝油，生抽和水淀粉调成碗汁备用。

5、锅中注水烧沸后，把白玉菇倒进去焯至断生后捞出控干水份。

6、热锅倒油，爆香蒜末后下入油菜翻炒两下，随即倒进焯好的白玉菇一同翻炒。

7、调入食盐和刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。

各种炒可当配菜，注菇类要焯水。