如何做菠菜拌海虹（小葱拌海虹的正宗做法）

1. 首先，将新鲜的菠菜摘干净洗净，在开水中焯水，时间不要过久，刚刚变色即可。

2. 焯好水的菠菜立即捞出放入冷水中过凉后沥干水分备用。

3. 然后，将鲜活的海虹摘除杂质洗净，放入锅中大火干煮，大约煮三分钟海虹就都开口了即可出锅享用。

4. 取出海虹肉肉看着就有食欲。

5. 将菠菜切成小段和海虹肉肉一起放入容器中。

6. 接着，放入调味料糖、盐、味精、辣根用醋调开倒入菜中拌匀入味即可。

7. 将凉拌菜装入盘中，搭配一碗白粥和一个鸡蛋营养丰富。

8. 最后，搭配着一杯小白烧别有一番滋味。