煮肉时盐的比例（煮肉放盐顺序正确方法）

用水煮肉时盐的比例，一般1:100比较合适。正常情况下，一斤肉需要放多少盐是一个主观的问题，因为口味因人而异。

然而，根据一般的烹饪经验，合适的盐用量应该是根据个人口味和食材种类来决定的。

通常建议在烹饪肉类时，每斤肉用盐大约是适口的一小撮，约为5克至10克左右。

这个用量可以根据个人口味和健康状况进行微调。

第一点，卤汤本身里面的含盐量。新起卤汤100斤的卤汤需要加2斤8两的盐，这是卤水正常的咸度，也就是2.8%的盐度，

第二点，在此基础上每斤的食材大概要添6克的盐，100斤肉就是1.2斤，含盐量1.2%，一定要记住了，在这个基础上可以根据咸淡调整20克左右。