白茶的制茶流程主要包括以下几个步骤：
采摘：选择春季未开花的嫩芽、一芽一叶或一芽二叶的优质茶树鲜叶进行采摘，通常在清晨露水消失后进行，以确保茶叶的新鲜度和品质。
晾青：采摘后的茶叶需要在自然环境下进行晾青，让其在阳光下自然萎缩，时间一般为几个小时，以去除茶叶中的部分水分。
萎凋：萎凋是白茶制作过程中最为关键的环节，一般分为自然萎凋和人工萎凋两种方法。自然萎凋是在晴天进行，而人工萎凋则是在阴天或晴天的午后进行。萎凋过程中，茶叶的氧化酶活性会逐渐降低，茶叶色泽由暗绿变为淡黄绿色，含水量也逐渐减少，叶底颜色由深绿色逐渐变浅至浅褐色。
干燥：干燥是白茶品质形成的关键环节，主要采取自然干燥和机械干燥两种方法。自然干燥是在茶叶萎凋后，将其摊放在阳光下晒干，使茶叶中的水分快速蒸发。机械干燥则是利用机械设备进行烘干，以提高产量和品质。
筛分：干燥后的白茶需要进行筛分，以便将不同大小和品质的茶叶分开，一般按照茶叶的大小和形状进行筛分，确保产品的均匀性和一致性。
在整个制茶过程中，温度、时间、湿度等多个因素的控制都非常重要，它们直接影响到茶叶的质量和口感。因此，制茶师傅需要凭借丰富的经验和技艺，精确把握每一个步骤，以确保制作出优质的白茶。
值得注意的是，白茶的制作过程相对简单，对茶叶的干预较少，因此能够保留茶叶本身的自然香味和口感。这使得白茶具有浓郁的花香和淡雅的口感，深受许多爱茶人士的喜爱。
