什么样的豆腐才是好豆腐（如何挑选正宗豆腐）

上等的豆腐应具备以下特征：色泽均匀，呈洁白或略带黄绿色；质地细腻，无腥臭味和异味；用手指轻压，富有弹性，不松散；断面光滑，无裂缝或孔洞；卤水味适中，口感爽滑，豆香浓郁。此外，购买豆腐时还应注意生产日期和保质期，选择新鲜制作的豆腐，并妥善冷藏保存。