早春红玉为什么甜（早春红玉属于什么档次）

早春红玉西瓜甜是因西瓜中含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质,瓤肉含糖量通常为5-12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖,其甜度还会随成熟后期蔗糖的增加而增加。

不同品种的西瓜糖度不同，是西瓜甜不甜的重要指标。含糖量检测结果显示:早春红玉11.2%，特小凤9.8%，京欣10.6%，甘美13%，麒麟9.4%，从高到低依次为:甘美＞早春红玉＞京欣＞特小凤＞麒麟。