海参虾仁猪肉饺子的做法（猪肉虾仁海参饺子图片）

首先把泡发好的海参切成丁放一边备用，新鲜的活基围虾去头去壳，用针或牙签挑去虾线清洗干净放一边备用。

猪肉剁碎(每一斤肉放四十克水)放葱姜水按一个方向搅拌上劲，最后把海参丁虾仁放进猪肉馅里加入自己喜欢佐料调好，然后和面，加少许盐饺子皮更劲道不易破。

木耳50克，面粉500克。

辅料：酱油50克，香油50克，料酒50克，食盐4克，味精1.5克，葱1.5克，姜5克。

做法：

1、冷水和面粉，和成团放案板上，加盖拧干的湿洁布，醒发约1个多小时；

2、猪肉洗净，剁成碎末，放入盆内，加适量清水，使劲搅打至粘稠。

3、再加洗净切碎的海参、虾仁、木耳、料酒、酱油、盐、味精、葱姜末和香油，拌匀成馅。

4、将醒发好的冷水面分块揉匀，搓条，做成每个重8-10克的小剂子，按扁擀成圆形坯皮，包入馅心，捏成饺子生坯。

5、起锅，放多量清水大火烧开，下饺子生坯，边下边用勺慢慢推转，煮约2分钟，见饺子浮起后，加盖焖煮4-5分钟，开盖点水2-3次，再煮3-4分钟即可出锅装碗，海参虾仁饺子就做好了。