羊肉黄米面条的家常做法（羊肉黄米面的正宗做法）

材料：羊肉500克，黄米面条500克，大葱2根，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒1勺，八角2颗，香叶2片，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量。

步骤：

1. 羊肉切块，用清水浸泡半小时，去腥味。

2. 锅中加水烧开，放入羊肉焯水，捞出沥干。

3. 锅中加油热，放入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。

4. 加入焯好水的羊肉块，翻炒均匀，加入料酒去腥。

5. 加入生抽、老抽翻炒均匀，让羊肉块充分吸收酱油的颜色和香味。

6. 加入适量的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮的过程中要不时的翻动，防止糊锅。

8. 炖煮至羊肉熟软时，加入适量的盐调味。

9. 另起锅煮面，面煮至八分熟捞出沥水。

10. 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的羊肉和汤，就可以享用了。

注意事项：

1. 羊肉要先用水浸泡去腥味，炖煮的时候要加料酒去腥。

2. 羊肉炖煮的时间要足，这样炖出来的羊肉才会熟软。

3. 面条要另外煮，不能和羊肉一起炖煮，否则面条会煮烂。