豆皮面筋怎么炒（炒油面筋炒素正宗做法）

优质

用料：

豆腐皮1张，面筋适量，青椒1个，红椒1个，木耳6-8朵，花椒20粒，生抽1勺，素耗油1勺，老抽1勺，糖2克，盐适量，淀粉1勺，水半碗，食用碱2克

做法步骤：

步骤 1

木耳提前泡发好洗干净，上锅中煮2至3分钟捞出来过冷水撕成小朵备用

步骤 2

青红椒切块，1勺淀粉加半碗水搅拌均匀备用

步骤 3

准备一个干净的容器放入2克食用碱，加一碗热水融化开

步骤 4

面筋手撕适合大小块，豆腐皮切三角形放入碱水中浸泡2分钟捞出来沥干水分

步骤 5

热锅中倒入适量油小火炒香花椒粒然后用铲子拨出来

步骤 6

倒入青红椒炒至断生加入木耳

步骤 7

放入豆腐皮和面筋翻炒均匀转小火

步骤 8

加入1勺生抽+1勺老抽+1勺素耗油+2克糖+适量盐翻炒均匀

步骤 9

倒入水淀粉（搅拌一下防止沉淀），翻炒至汤汁浓稠即可

步骤 10

盛出装盘

1.把材料准备好。

2.乾燥豆皮先用热水泡软。

3.泡软后的乾燥豆皮把水拧乾。

4.在锅子里、把所有的辅佐料放入调匀、开中火。

5.然后再把豆皮放入锅里煮。

6.在煮的过程用低一点的小锅盖盖著。

7.煮到完全入味即可熄火