嫩肉粉比例多少合适（嫩肉粉正确使用方法和用量几克）

一斤控制在50克左右。可以加少许石粉,和松肉粉,然后再打点水。放冰箱静制。 嫩肉粉的主要成分是蛋白酶,多来自于植物,如木瓜、生姜等。但嫩肉粉并非适用于所有肉类制品。在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加,可使肉质变得柔软多汁;但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用,则会适得其反。