食用红糖和养殖红糖之间的最大区别在于原料不同。食用红糖是以甘蔗叶、茅草等植物原料为主要原料，经蒸煮、凝固等工艺加工而成的；养殖红糖是以糖蜜和普通糖为原料，经过化学处理加工而成的。
从成分上看，食用红糖中含有大量的活性物质，可以有效抑制细菌滋生，而养殖红糖中含有较少的活性物质，不具备有效抑制细菌滋生的能力
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