话梅干中的盐的比例是根据不同的口味和制作方式而有所不同，一般来说，在制作话梅干的时候会加入适量的盐来进行腌制。腌制时间和配料也会影响盐的比例。特别是在现代生产中，化学添加剂和合成调味料等成分的加入，也会影响话梅干中盐的比例。但是无论盐的比例是多少，我们都应该合理食用，多喝水来降低盐分的影响，保持健康的生活习惯。
青梅 5斤，盐 1斤，白糖 2.5斤，凉开水 适量。干盐比例为5：1
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