新式年糕配方

1· 准备好食材~

2· 100g糯米粉中倒入80g温水，用手不断揉捏，把揉好面团均匀分成6份，盖上保鲜膜防止水分蒸发。

3· 取一份面团压扁，放入一小片芝士，折叠捏好面皮。

4· 锅里刷油，放入面团小火慢煎。

5· 一面煎至微黄后翻面，直到每面都煎至金黄后盛出备用。

6· 20g红糖中加入10g清水，不断搅拌，加热到冒泡后关火放凉备用。

7· 淋上红糖浆，撒上白糖和白芝麻。

8· 红糖芝士年糕就做好啦，开吃吧~

1.大米淘洗干净，清水浸泡48小时。

2.分次装入料理机，加入没过米粒的水。

3.打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。

4.打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。

5.全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。

6.这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打。

7.整理形状，自然放凉。