首先将五花肉在室温下放置一段时间让其回温，取一锅放适量水，水开后放入蒸盘，将五花肉放入蒸盘中，撒上一些盐、葱姜末和料酒，加入适量水，上锅蒸20-30分钟即可。可以切成薄片食用，或者切成小块拌饭食用。如果喜欢口感更松软，可以在蒸五花肉之前将肉用一些刀口，有助于蒸熟，而且入味更深。
蒸五花肉的做法如下：
准备原料：猪五花肉、葱、姜、料酒、盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、五香粉、葱花等。
焯水处理：将五花肉放入冷水中，大火煮开后两分钟捞出，这样可以去除五花肉中的血沫和杂质，提高口感。
煮肉：将焯水后的五花肉洗净，加入葱姜和料酒，煮至筷子可以轻易穿透，大约需要四、五十分钟，这样可以使五花肉变得酥烂。
切片：将煮好的五花肉晾凉后切成薄片，这样可以使五花肉更容易蒸熟，并且更容易入味。
调味：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、五香粉和葱花，搅拌均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
蒸制：将调味后的五花肉放入蒸锅中，大火蒸制20-40分钟，具体时间根据五花肉的厚薄和蒸锅的功率而定，直到五花肉变得软糯熟透即可。
蒸五花肉的做法得出的原因主要是基于烹饪技巧和食材特性的考虑。五花肉本身含有丰富的脂肪和蛋白质，煮制和蒸制可以使五花肉变得酥烂，口感更好，同时也能够去除多余的油脂，使五花肉更加健康。而加入调料则可以增加五花肉的风味，提高其口感层次。通过焯水处理、煮肉、切片、调味和蒸制等步骤的组合，可以制作出色香味俱佳的蒸五花肉。
