咸酱豆的做法

准备材料：湿黄豆150g、剁椒适量、蒸鱼豉油适量

制作步骤：

1、干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时

2、黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；

3、浸泡好的黄豆，洗净后备用；

4、炒锅烧热，放油，将黄豆放进锅里；

5、放入适量剁椒；

6、放入3勺辣椒油；

7、大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；

8、黄豆熟透时，大火收汁；

9、关火，盛出即可。